<재료>
돼지 앞다리살 800g, 후추, 소금, 흑맥주 1캔, 훈제파프리카 가루 1큰술, 올리브오일, 허브가루 1큰술,
<조리 방법>
1. 돼지 앞다리살을 끓는 물에서 5분간 데친 후 간이 잘 베이도록 칼집을 내주세요
2. 후추와 소금으로 시즈닝한 후 흑맥주를 붓고 하루 동안 냉장고에서 숙성시켜주세요
3. 숙성된 돼지 앞다리를 진공포장 하고 수비드 머신에서 63도, 시간은 4시간으로 조리해주세요
4. 수비드된 돼지 앞다리살에 훈제파프리카, 올리브오일, 허브가루, 후추로 시즈닝해주세요
5. 140도 오븐에서 1시간, 180도 오븐에서 30분 구워 주면 겉바속촉 슈바인 학센 완성!
아이오 수비드 머신 TW3000과 함께 먹는 행복을 즐겨보세요!
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